Per 4 persone: 500 gr di zucca, 250 gr di farina, 1 cucchiaio di olio
Valore energetico per porzione: circa 300 kcal.
Lasciate appassire la zucca in padella con 2 spicchi di aglio e 1 cucchiaio di olio aggiungendo un po’ di acqua per evitare che si attacchi. A cottura ultimata togliete gli agli e frullate la zucca. Ora aggiungete la farina mescolando. Il composto che otterrete sarà molto morbido. Formate gli gnocchi su di un cucchiaino e fateli cadere direttamente nell’acqua salata in ebollizione. Io li condisco con olio e semi di papavero.
Le ricette con aggiunta di patate rendono gli gnocchi più compatti. Quelle con burro certamente più saporiti ma CALORICI.